Ingrédients des Poires au chocolat :
- 12 poires
- 1/4 litre de vin rouge du Roussillon
- 1/2 litre d’eau
- 200 gr de sucre
- 125 gr de chocolat
- 25 gr de beurre
Pour la garniture :
Préparation de nos Poires au chocolat :
- Pelez les poires sans en retirez la queue et conservez-les entières.
- Faites-les cuire avec de l’eau, le vin et le sucre.
- Dressez-les debout sur un plat de service, arrosez-les de leur jus de cuisson préalablement réduit de moitié. Laissez-les refroidir.
- Cinq minutes avant de servir, faites fondre le chocolat dans le beurre, ajoutez une cuillerée de jus de cuisson des poires.
- Arrosez de chocolat fondu les poires refroidies sans les recouvrir tout à fait.
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