Ingrédients de la Pizza à la burrata :

• 1 ball Best Pizza Dough (or Thin Crust Dough)
• 1/4 to 1/3 cup Easy Pizza Sauce
• ¾ cup shredded mozzarella cheese
• Parmesan cheese
• 1 4-ounce ball burrata cheese
• Fresh basil leaves

Préparation de notre Pizza à la burrata :

1. Préparez la pâte à pizza : Suivez la recette de la meilleure pâte à pizza (Il faut compter environ 15 minutes de préparation et 45 minutes de repos).
2. Placez une pierre à pizza dans le four et préchauffez-la à 500°F. OU préchauffez votre four à pizza (voici le four à pizza que nous utilisons).
3. Préparez la sauce à pizza : Préparer la recette de la sauce à pizza facile. (Vous utiliserez environ ⅓ de tasse pour la pizza ; réservez le reste de la sauce et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à une semaine).
4. Faites cuire la pizza : Lorsque le four est prêt, saupoudrez une pelle à pizza de farine de maïs ou de semoule. (Si vous n’avez pas de pelle à pizza, vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie sans rebord ou le dos d’une plaque à pâtisserie à rebord. Mais une pelle à pizza vaut bien l’investissement). Étirez la pâte en un cercle ; voir Comment étirer la pâte à pizza pour les instructions. Déposez ensuite délicatement la pâte sur la plaque à pizza.
5. Étalez une fine couche de sauce à pizza sur la pâte, en utilisant environ ¼ à ⅓ de tasse. Ajoutez le fromage mozzarella râpé. Recouvrez d’une fine couche de parmesan frais râpé et de quelques pincées de sel kosher.
6. Utilisez la pelle à pizza pour transférer soigneusement la pizza sur la pierre à pizza préchauffée. Faites cuire la pizza jusqu’à ce que le fromage et la croûte soient bien dorés, environ 3 minutes. Pendant que la pizza cuit, casser la burrata en petits morceaux et la placer dans un bol.
7. Ajouter le fromage burrata : Utiliser la pelle à pizza pour sortir la pizza du four. En travaillant rapidement, répartissez les morceaux de burrata uniformément sur la pâte. Remettez-la dans le four et faites-la cuire de 3 à 5 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
8. Laissez la pizza refroidir pendant une minute avant d’ajouter le basilic sur le dessus (feuilles entières, légèrement déchirées ou finement tranchées). Couper en morceaux et servir immédiatement.