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Recette : Pickles de légumes

Recette par
50 min.
Préparation: 30 min. | Cuisson: 20 min. | Pour: 4 Personnes

Ingrédients des Pickles de légumes :

  • 60 g de betterave rouge
  • 60 g de betterave jaune
  • 30 g de carotte sanguine
  • 30 g de carotte jaune
  • 30 g de carotte blanche
  • 30 g de piment doux
  • 30 g de chou-fleur vert
  • 30 g de chou-fleur orange
  • 30 g de chou-fleur violet
  • 30 g de radis rosé
  • 30 cl de jus de grenade
  • 8 cl de vinaigre de câpres
  • 8 cl d’eau
  • 2 pincées de sel
  • poivre
  • 7 pincées de sucre

Préoaration de nos Pickles de légumes :

  1. Laver au savon, rincer et éplucher les légumes. Les faire cuire dans de l’eau salée jusqu’à ébullition.
  2. Dans une casserole, déposer les légumes, le vinaigre de câpres, le jus de grenade, le sel, le sucre et le poivre.
  3. Faire porter à ébullition puis arrêter la cuisson. Laisser de côté jusqu’à complet refroidissement.
  4. Bien égoutter les légumes puis les mettre dans les bocaux avec une louche du jus de cuisson. Conserver au frais avant de servir.



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