Ingrédients du Pêche Melba :

• 4 pêches
• 50cl crème glacée a la vanille
• 20cl crème liquide
• 200g framboise
• 200g sucre en poudre
• 70g sucre glace
• 0.5 citron
• Gousse de vanille

Préparation de notre Pêche Melba :

1. Pelez les pêches, préparez un sirop (en faisant bouillir 1l d’eau avec le sucre et la gousse de vanille)
2. Plongez les pêches pelées dans le sirop et les faire pochez pendant une dizaine des min, les égouttez puis les laissez refroidir. Les coupez en 2 pour les dénoyautez
3. Mixez les framboises avec le sucre glace et le jus de citron, le réservez au frais
4. Montez la crème liquide en chantilly
5. Dans des coupes en verre, disposez un peu de coulis de framboise, une boule de glace et les pêches pochées
6. Remettre un peu de coulis, décorez de chantilly et de framboises