Recette AZ


Recette : Pâte à choux

Recette par
30 min.
Préparation: 15 min. | Cuisson: 15 min. | Pour: 6 - 8 Personnes

Ingrédients de la Pâte à choux :

  • 1/4 litre d’eau
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 4 œufs entiers

Préparation de notre Pâte à choux :

  1. Pour réaliser cette recette de pâte à choux, commencez par préparer tous les ingrédients.
  2. Mettez l’eau, le beurre et le sel dans une casserole sur le feu.
  3. Portez à ébullition.
  4. Retirez du feu et verser la farine en une seule fois.
  5. Mélangez à la spatule en prenant soin de ne pas laisser de grumeaux.
  6. On obtient une pâte appelée « panade ». Desséchez la panade sur le feu en remuant avec la spatule, jusqu’à ce qu’elle se détache des parois de la casserole et qu’elle forme une boule.
  7. Débarrassez dans un récipient froid et laisser refroidir 5 minutes. Possibilité également de débarrasser la panade dans la cuve du batteur et de la remuer quelques instants à la feuille pour la faire tiédir.
  8. Incorporez les œufs un à un à la spatule, si vous faites le mélange manuellement, sinon à petite vitesse si vous utilisez un batteur.
  9. Au début, l’œuf a du mal à s’incorporer, mais petit à petit celui-ci se mélange parfaitement bien à la panade.
  10. Incorporez les autres œufs un à un.
  11. La pâte à choux est prête à l’emploi. Elle doit être utilisée immédiatement. À l’aide d’une poche à douille,dressez et cuissez sur une plaque de cuisson perforée (beurrée ou graissée à l’aide d’un aérosol à graisse), dans un four préchauffé à 170°C jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que les choux sonnent creux.


Ajouter un commentaire

Pin It on Pinterest