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Recette : Nouilles sautées aux fruits secs

Recette par
15 min.
Préparation: 10 min. | Cuisson: 5 min. | Pour: 4 Personnes

Ingrédients des Nouilles sautées aux fruits secs :

  • 200 g de nouilles de riz (épiceries asiatiques)
  • 100 g de pistaches émondées
  • 100 g d’amandes émondées
  • 100 g de cacahuètes
  • 10 cm environ de racine de gingembre
  • 1 tablette de bouillon de légumes
  • 1 cuil. à café de miel
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 20 cl d’huile à frire
  • 1 grosse pincée de cannelle
  • 4 brins de coriandre frais

Préparation de nos Nouilles sautées aux fruits secs :

  1. Lavez et effeuillez la coriandre. Épluchez la racine de gingembre à l’aide d’un couteau économe, faites des tranches fines puis émincez-les en allumettes. .
  2. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse ou un wok. Lorsque l’huile est à température, faites frire le gingembre en surveillant la cuisson ; il doit être à peine doré. Egouttez sur du papier absorbant.
  3. Faites chauffer à ébullition 25 cl d’eau avec la tablette de bouillon et la cannelle. Retirez du feu, ajoutez les nouilles, remuez, couvrez et laissez gonfler 5 min.
  4. Pendant ce temps, faites revenir quelques minutes les pistaches, les cacahuètes et les amandes dans la sauce soja mélangée au miel et à l’huile d’olive. Remuez pour bien enrober les fruits.
  5. Servez les nouilles égouttées avec les fruits secs caramélisés, le gingembre, frit et les feuilles de coriandre. Dégustez aussitôt.


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