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Recette : Mousse d’asperges aux œufs de lump

Recette par
30 min.
Préparation: 20 min. | Cuisson: 10 min. | Pour: 2 Personnes

Ingrédients de la Mousse d’asperges aux œufs de lump :

  • 3 œufs durs
  • 2 feuilles de gélatine
  • 300 g d’asperges vertes en conserve
  • 250 g de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche bien épaisse
  • 100 g d’œufs de lump
  • brins de ciboulette pour la déco

Préparation de notre Mousse d’asperges aux œufs de lump :

  1. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau.
  2. Égouttez les asperges et les feuilles de gélatine. Mettez-les dans le bol d’un mixeur.
  3. Ajoutez-y le mascarpone, la crème fraîche, les œufs durs, du sel, du poivre et mixez.
  4. Déposez une couche d’œufs de lump au fond de votre verrine.
  5. Répartissez la préparation dans des verrines. Laissez prendre au réfrigérateur pendant trois heures.
  6. Au moment de servir, décorez la mousse avec les œufs de lump et la ciboulette.



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