Ingrédients des Mini-pizza à la polenta :
- 2 pots ou cubes de bouillon de légumes
- 500g de polenta instantanée
- huile d’olive, pour arroser, plus un supplément pour le plateau
- 250g de sauce à pizza
- 200g de fromage végétalien, finement haché
- 1 cuillère à café d’origan séché
- garnitures facultatives (par exemple, poivrons hachés, maïs, olives ou champignons).
Préparation de nos Mini-pizza à la polenta :
- Portez 1½ litre d’eau à ébullition et ajoutez les marmites et ½ cuillère à café de sel. Versez la polenta en fouettant continuellement, portez à ébullition et réduisez à feu doux, puis remuez toutes les minutes pour éviter qu’elle ne colle, pendant environ 8 minutes (ou selon les instructions du paquet).
- Pendant ce temps, huilez une plaque à pâtisserie antiadhésive (la nôtre faisait 30 x 40 cm). Déposez la polenta cuite à la cuillère sur le plateau et égalisez-la avec une cuillère pour obtenir une grande plaque plate qui remplit tout le plateau (environ 1 cm d’épaisseur). Vous pouvez utiliser des paumes de mains humides pour la presser fermement après quelques minutes. Laissez refroidir et durcir pendant au moins 1 heure.
- Retournez la polenta sur votre plan de travail et coupez-la en bandes. Coupez les bandes en deux en diagonale pour faire des petits quartiers et remettez-les sur le plateau. Chauffez le four à 180°C/160°C (ventilateur/gaz 4).
- Garnissez chaque base de polenta avec 1 cuillère à café de sauce à pizza, un peu de fromage végétal et un peu d’origan. Ajoutez d’autres garnitures, si vous le souhaitez. Arrosez d’huile d’olive et faites cuire au four pendant 20-25 minutes. Servez chaud ou froid.
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