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Recette : Macarons à la crème

Recette par
55 min.
Préparation: 40 min. | Cuisson: 15 min. | Pour: 12 piéces

Ingrédients des Macarons à la crème :

  • 260 g de farine avec levure incorporée
  • 60 g de beurre
  • 110 g de sucre en poudre
  • 1 c. à soupe de zeste de citron râpé
  • 1 c. à soupe d’essence de vanille
  • 1 œuf
  • 60 ml de lait
  • 1 c. à soupe d’eau
  • crème fouettée
  • sucre glace

Préparations de nos Macarons à la crème :

  1. Mettre la farine dans un saladier.
  2. Ajouter le beurre en mélangeant avec les doigts, puis le sucre. Remuer bien.
  3. Former un puits au milieu de la préparation ; ajouter le zeste de citron, l’essence de vanille, l’œuf et le lait.
  4. Mélanger tous les ingrédients et former une boule grossière qui sera déposée sur une surface farinée : pétrir délicatement jusqu’à ce que la pâte soit lisse et souple.
  5. Abaisser la pâte en une feuille de 1 cm d’épaisseur.
  6. A l’aide d’un emporte-pièce, former des ronds de 5 cm de diamètres, qui seront disposés sur une plaque de four graissée, ne conservant un intervalle de 2,5 cm entre chaque rond.
  7. Faire cuire 15 min à four moyen puis laisser refroidir sur une grille métallique.
  8. Quand les biscuits sont froids, les couper en 2 dans la hauteur.
  9. Avec l’eaubadigeonner la base de chaque chapeau de ce mélange.
  10. Garnir de crème fouettée et refermer les macarons.
  11. Saupoudrer de sucre glace.



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