Ingrédients du Hamburger de truite :

• 300g de truite fraîche
• 2 brin de ciboule émincé
• 120g de miette de pain frais
• 1 œuf battu
• 2 c a soupe de mayonnaise
• 2 c a soupe de ciboulette hachée
• 2 c a soupe de jus de citron
• chapelure
• 2 c a soupe d’huile
• 1 salade

Préparation de notre Hamburger de truite :

1. Mettez le poisson dans un grand saladier et mélangez-le avec la ciboule et les miettes de pain. Faites un puits au milieu et mettez l’œuf, la mayonnaise, la ciboulette et le jus de citron. Salez et poivrez. Avec une fourchette, battez délicatement pour bien mélanger, en incorporant le poisson petit à petit, jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
2. Façonnez 4 steak
3. Versez la chapelure dans un plat et panez les steaks Mettez-les sur une assiette et réfrigérez pendant au moins 1 heure.
4. Préparez la mayonnaise aux tomates séchées: mettez 4c à soupe de mayonnaise et 3 tomates séchées dans votre robot ménager: mélangez jusqu’à ce que la préparation soit onctueuse: versez-la dans un bol et incorporez 2 a 3 olives noires en saumure hachées.
5. Couvrez et réfrigérez jusqu’à l’heure du repas.
6. Faites chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle à fond épais. Mettez les steaks et faites-les cuire pendant 6-8 minutes , en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.
7. Disposez chaque steak sur un lit de salade, nappez de mayonnaise et servez aussitôt.