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Recette : Galette aux champignons

Recette par
40 min.
Préparation: 15 min. | Cuisson: 25 min. | Pour: 6 Personnes

Ingrédients de la Galette aux champignons :

  • 1 feuille de pâte à tarte
  • 1/3 de tasse de ricotta au lait entier
  • 6 oz de champignons crimini, coupés en tranches
  • 1/4 d’un oignon blanc géant, coupé en fines tranches en forme de croissant
  • 1,5 oz de fromage gruyère, râpé
  • fromage parmesan, à râper pour la garniture
  • une pincée de sel et de poivre fraîchement moulu
  • une pincée de noix de muscade
  • 1 œuf, séparé en blanc et jaune d’œuf
  • huile d’olive
  • 1 branche de thym

Préparation de notre Galette aux champignons :

  1. Préchauffez le four à 400°F. Dans une poêle, ajoutez environ une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites-la chauffer à feu moyen et une fois qu’elle est chaude, ajoutez les tranches d’oignon. Faites cuire jusqu’à ce que les oignons commencent à être dorés sur les bords et à caraméliser.
  2. Ajoutez les tranches de champignons dans la poêle et laissez cuire quelques minutes de plus jusqu’à ce que les champignons soient tendres. Éteignez le feu et mettez temporairement la poêle de côté.
  3. Déroulez la pâte à tarte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone. Badigeonnez le blanc d’œuf sur la plus grande partie de la pâte à tarte, en laissant un périmètre d’environ 1 1/2 pouce nu. Laissez la croûte reposer pendant une minute pour que le blanc d’œuf sèche légèrement.
  4. Répartissez la ricotta sur toute la surface recouverte de blanc d’œuf. À l’aide d’un zesteur, râper finement un peu de parmesan pour garnir légèrement la ricotta. Ajoutez une petite pincée de sel et de poivre fraîchement moulu, ainsi que la pincée de noix de muscade, sur le fromage.
  5. Répartissez le mélange champignons-oignons sur la ricotta, puis recouvrez-le de gruyère râpé. Ajoutez les feuilles de thym sur tout le dessus.
  6. Repliez les bords de la pâte à tarte sur la garniture aux champignons, tout le long des bords. Badigeonnez le jaune d’œuf sur la pâte, puis recouvrez la pâte d’une partie du parmesan finement râpé.
  7. Faites cuire la galette au four pendant 20 à 30 minutes. Si vous utilisez une pâte achetée dans le commerce, elle sera généralement dorée et prête au bout de 20-25 minutes, alors qu’une pâte faite maison peut prendre jusqu’à 30 minutes.
  8. Laissez la galette reposer pendant 10 minutes sur la plaque de cuisson, puis transférez-la sur votre plat de service.



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