Ingrédients de la Fondue Suisse :

• 1 gousse d’ail pelée, coupée en deux
• 3 dl de cidre (jus de pomme fermenté)
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 400 g d’appenzell râpé
• 400 g de tilsit suisse (étiquette rouge) râpé
• 4 cuillères à café rases de Maïzena
• 1 petit verre d’eau-de-vie de pomme ou de calvados poivre, muscade

Préparation de notre Fondue Suisse :

1. Frotter le caquelon avec la gousse d’ail.
2. Mélanger l’appenzell et le tilsit avec la Maïzena, ajouter le cidre et le jus de citron puis porter à ébullition en remuant constamment.
3. Parfumer avec la pomme, le poivre et la muscade, porter une nouvelle fois brièvement à ébullition puis servir immédiatement.