Ingrédients du Foie gras poêlé aux pommes :

• sel et poivre
• 50 g de beurre
• 4 pommes
• 500 g de foie gras frais de canard

Préparation de notre Foie gras poêlé aux pommes :

1. Coupez les pommes en quartiers assez fins, en évitant de les peler, mais en enlevant le cœur.
2. Faites les revenir un petit quart d’heure dans le beurre chaud.
3. Pendant ce temps-là, coupez le foie en tranches épaisses, et glissez les tranches au milieu des pommes.
4. Salez et poivrez-les. Dès que les tranches sont bien dorées, vous pouvez arrêter la cuisson.
5. Faites chauffer le calvados à part, et enflammez-le. Il ne vous reste plus qu’à flamber le tout en remuant la poêle enflammée.