Ingrédients des Fleurs de courgette poêlées :

• 12 fleurs de courgettes mâles (celles sur les tiges, pas sur les courgettes)
• 4 tasses d’huile de friture
• ¾ tasse de farine
• 1 œuf
• Sel Kasher et poivre frais moulu

Préparation de nos Fleurs de courgette poêlées :

1. Si les fleurs de courgettes proviennent de votre jardin, coupez leur tige à environ 1 pouce. Lavez-les délicatement à l’intérieur et à l’extérieur, en enlevant toute saleté et tout insecte. Placez les fleurs sur une serviette pour les faire sécher à l’air libre.
2. Remplissez une casserole ou une poêle (nous avons utilisé de la fonte) avec 1 pouce d’huile de friture. Chauffer l’huile à 350-375°F. Si vous n’avez pas de thermomètre, c’est chaud mais pas fumant.
3. Sur une assiette, mettez ¾ de tasse de farine et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. A proximité, casser un œuf dans un bol et le fouetter un peu avec une fourchette.
4. Avec l’efficacité d’une chaîne de montage, trempez chaque fleur dans l’œuf (en laissant l’excès s’égoutter), roulez dans la farine, et placez soigneusement la fleur dans l’huile chaude.
5. Faites frire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les fleurs soient dorées. Retirez-les sur une serviette en papier et dégustez-les pendant qu’ils sont encore chauds !