Ingrédients du Flan aux lardons cuits :
- 350 g de farine à pâtisserie
- 2 œufs
- 20 g de levure fraîche
- 150 g de lardons cuits
- 1 1/2 dl de lait tiède
- 60 g de saindoux ou de beurre
- sel
- 10 g de beurre pour graisser le moule
Préparation de notre Flan aux lardons cuits :
- Faites cuire les lardons (coupés très petits) dans un peu de saindoux pour les faire fondre mais sans les faire colorer.
- Mettez la farine dans une grande terrine bien propre et bien sèche. Creusez un puits en son centre et versez-y la levure que vous avez délayé dans 2 c à s de lait tiède. Ajoutez les œufs et 100 g de lardons. Saupoudrez de saindoux coupés en tous petits morceaux.
- Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle se décolle des parois et qu’elle fasse des bulles.
- Couvrez la terrine d’un linge et laissez-la lever 45 minutes à l’abri de courant d’air.
- Beurrez le moule de 26 cm.
- Pétrissez à nouveau la pâte avant de l’étaler au rouleau de manière à ce qu’elle rentre dans le moule. Laissez à nouveau lever 8 minutes. Saupoudrez le reste des lardons en appuyant pour qu’ils adhérent bien.
- Glissez alors le moule et préchauffez le four à 230°.
- Laissez cuire jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
mélangez alors tous ces ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâté homogène et élastique. Si la pâte devenait trop ferme, ajoutez-lui un peu de lait tiède.
Catégorie: