Ingrédients du Flan au caramel :

• 1/2 l de lait tiède
• 1 citron
• 225 g de sucre
• 3 œufs + 2 jaunes
• 2 cuillères à soupe d’eau chaude

Préparation de notre Flan au caramel :

1. Porter le lait à ébullition avec le zeste du citron. Filtrer le lait et ôter le zeste. Préchauffer le four à 180ºC.
2. Battre ensemble les œufs, les jaunes et 125 g de sucre. Verser délicatement le lait tiède et bien mélanger.
3. Porter 100 g de sucre, le jus d’un demi-citron et 2 cuillères à soupe d’eau à ébullition jusqu’à obtenir un caramel. Verser dans un moule et laisser refroidir.
4. Verser la préparation aux œufs dans le moule. Cuire au four, au bain-marie, pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’un cure-dent en bois. Laisser refroidir et démouler