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Recette : Fajitas au bœuf

Recette par
30 min.
Préparation: 25 min. | Cuisson: 5 Min. | Pour: 4 Personnes

Ingrédients des Fajitas au bœuf :

  • 500 g de steak de 2,5 cm d’épaisseur pris dans le paleron
  • 1 c à s de jus de citron
  • 2 c à s de Tequila ou de Corona (bière mexicaine)
  • 1 c à s d’huile d’arachide
  • ½ c à c de poudre de cumin
  • ½ c à s de marjolaine
  • 1 éclat d’ail
  • quelques gouttes de Worcestershire
  • une pincée de 4 épices
  • du poivre noir du moulin
  • 2 poivrons vert
  • 2 oignons
  • des tortillas

Préparation de nos Fajitas au bœuf :

  1. Mettez l’ail pilé dans un bol avec le cumin, la marjolaine (ou de l’origan), le jus de citron vert, la tequila, l’huile, les 4 épices, quelques gouttes de Worcestershire et le poivre et mélangez. Si vous aimez épicé, vous pouvez ajouter une pincée de chili en poudre mais ce n’est pas nécessaire.
  2. Mettez cette marinade et vos steaks dans un sac en plastique. Mélangez bien pour que la marinade soit bien répartie partout, fermez et réservez au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
  3. Faites cuire les oignons épmincés et les poivrons en julienne dans un poêle.
  4. Faites chauffer vos tortillas en les mettant dans un poêle, sur le côté du grill. Lorsqu’elles gonflent, elles sont prêt et réservez-les au chaud.
  5. Faites griller votre viande (vous pouvez réaliser ce plat mexicain avec du flanchet mais cette viande me semble un peu plus coriace).
  6. Lorsqu’elle est à votre convenance, émincez-la, dans la longueur, de la largeur d’un doigt.
  7. Lorsque tout est à table, il vous reste à mettre sur la tortilla un peu de poivron, un peu d’oignon, un peu de viande, et si vous voulez un peu de salsa piquante, un peu de guacamole et même un peu de crème surette (crème fraîche épaisse additionnée de quelques gouttes de jus de citron), avant de la rouler et de déguster ce plat.
  8. La salsa piquante qui l’accompagne :

  9. Épépinez 6 ou 8 tomates et coupez-les en petits dés avant de les mettre dans un bol.
  10. Ajoutez-y un oignon et 2 éclats d’ail hachés, 1 demi piment vert, 1 c à s de jus de citron vert, 2 c à s d’huile d’olive, une bonne poignée de marjolaine hachée, du sel et du poivre.
  11. Mélangez et goûtez l’assaisonnement.



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