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Recette : Escalope foie gras a la plancha

Recette par
35 min.
Préparation: 20 min. | Cuisson: 15 min. | Pour: Personnes

ingrédients de l’Escalope foie gras a la plancha :

  • 8 escalopes de foie gras de canard
  • 80cl pineau des Charente rouge
  • 1 cuisse de poulet
  • 1 mangue
  • 2cl vinaigre de mangue
  • gingembre

Présentation de notre Escalope foie gras a la plancha :

  1. Emincez les échalotes ; les faire revenir et déglacer pineau des Charente rouge
  2. Ajoutez le jus de canard
  3. Ajoutez le gingembre en purée
  4. Poêlez des cubes de mangue, cuire a la plancha ou a la poêle les foies gras
  5. Dressez sur une assiette les fruits, nappez les escalopes de sauce
  6. Derminez par la julienne de mangue et assaisonner de vinaigre



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