Ingrédients des Croquettes de pommes de terre :

• 500g de pulpe de pommes de terre cuites au four
• 75g de beurre
• 3 œufs
• 200g de farine
• 200g de chapelure blanche
• Sel et poivre
• Muscade
• Huile

Préparation de nos Croquettes de pommes de terre :

1. On incorpore notre purée avec le beurre déjà coupé en morceaux
2. Ajoutez : le sel, poivre, noix de muscade
3. Ajoutez les jaunes d’œufs et incorporez tout le mélange
4. Avec une poche sans douille on tire des jolies croquettes et on les laisse refroidir.
5. On met les croquettes dans la farine, puis dans un mélange de blanc d’œuf avec un peut d’huile et dernièrement dans la chapelure.
6. Plongez vos petits croquettes dans l’huile a température 160°