Ingrédients de la Confiture de coings :

• 1 kg de coings (déjà épluchés et épépinés)
• 1 kg de sucre
• 2 jus de citrons

Préparation de notre Confiture de coings :

1. Préparez une bassine d’eau froide et ajoutez le jus de citron. Pelez et ôtez toutes les parties dures des coings, les coupez en en petites cubes et les réservez dans l’eau citronnée.
2. Dans un faitout, faire un sirop avec un litre et demi d’eau et le sucre. Lorsque le sucre est bien fondu et que le sirop commence à bouillir, égouttez les coings et les ajoutez dans le sirop.
3. Laissez reprendre l’ébullition puis baissez à feu moyen, cuire pendant 35 à 55 minutes en mélangeant de temps en temps avec une cuillère en bois afin que les coings n’attachent pas.
4. Pendant la cuisson des coings, lavez les pots de confiture ainsi que leurs couvercles et les plongez dans de l’eau bouillante.
5. En fin de cuisson mixer la confiture à l’aide d’un mixer plongeur. Mettre en pots et retournez-les sur un torchon jusqu’à ce qu’ils soient complètement froids.