Ingrédients du Cocktail de fruits de mer mexicain :

• 300g de crevettes cuites
• 200 g de coquilles Saint-Jacques crues (vous pouvez les faire cuire, si vous le souhaitez)
• 20g de ketchup à la tomate
• 1 cuillère à café de sauce Tabasco (en rajouter si vous le souhaitez)
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 50ml de jus de tomate
• 25ml de jus de citron vert
• 50ml de jus d’orange
• 1 avocat mûr, coupé en dés
• quelques brins de coriandre, hachés
• le cresson de coriandre, ou micro-coriandre (facultatif)
• tortillas ou crackers de maïs

Préparation de notre Cocktail de fruits de mer mexicain :

1. Pelez toutes les crevettes et coupez les coquilles Saint-Jacques crues. Mélangez le ketchup, la sauce Tabasco, la sauce Worcestershire, le jus de tomate, le jus de citron vert et le jus d’orange dans un bol.
2. Assaisonnez, en ajoutant plus de Tabasco si vous le préférez épicé. Ajoutez les fruits de mer et quelques cubes d’avocat, en prenant soin de mélanger doucement pour ne pas qu’ils deviennent pâteux.
3. Versez dans des bols ou des verres et ajoutez de la coriandre hachée. Servez avec un peu de cresson de coriandre sur le dessus, si vous en utilisez, et des tortillas ou des crackers de maïs pour les servir à la cuillère.