Ingrédients du Clafouti aux courgettes et parmesan :
- des petites courgettes
- 40 cl de crème liquide
- 30 cl de lait
- 6 œufs
- 3 c. à s de parmesan
- 3 c. à c. de Maïzéna
- du basilic, sel et poivre
- beurre pour les ramequins
Préparation de notre Clafouti aux courgettes et parmesan :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles de 2/3 mm d’épaisseur avec une mandoline.
- Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Réservez 1 c. à s. de lait pour y faire fondre la Maïzéna à l’aide d’une fourchette et ainsi l’ajouter facilement dans le saladier. Ajoutez le parmesan, le sel, le poivre et le basilic émincé. Faites que votre mélange soit homogène.
- Prenez vos 6 ramequins en verre ou en terre et beurrez-les.
- Remplissez vos ramequins à moitié de l’appareil et poser dedans les rondelles de courgettes à la verticale jusqu’à ce que vous ne puissiez plus en mettre, sans trop les serrer, cela va de soi.
- S’il vous reste de l’appareil et que vos ramequins peuvent encore contenir un peu de liquide sans que vos clafoutis débordent à la cuisson, ajoutez-en.
- ATTENTION : il faut avoir une marge de 5 mm entre l’appareil et le haut du ramequin, les clafoutis vont gonfler un peu !
- Mettez au four pour 30/40 min, surveillez la cuisson.
- Servez dès la sortie du four !
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