Ingrédients du Cheesecake glacé :
- 100g de biscuits type « digestive »
- 50g de beurre fondu demi-sel
- 200g de fraises
- 2 c à c de confiture de framboises
- 1 œuf
- 50g de sucre de canne blond
- 150g de mascarpone
- 120g de Philadelphia
- 120g de crème liquide (12 cl)
- 1 citron
Préparation de notre Cheesecake glacé :
- Cassez les biscuits dans un bol.
- Broyez les biscuits en miettes, à l’aide d’un mortier ou d’un petit mixeur. Vous pouvez aussi mettre les biscuits dans un sac de congélation et les broyer avec un rouleau à pâtisserie. Vous devez avoir un mélange qui ressemble à une chapelure grossière.
- Ajoutez les 3/4 du beurre fondu et commencez à mélangez grossièrement à la fourchette.
- Malaxez entre vos mains. Si le mélange s’amalgame, c’est bon. Sinon, ajoutez le reste du beurre fondu
- Lavez, séchez puis équeutez les fraises. Écrasez-les grossièrement à la fourchette.
- Ajoutez la confiture de framboises et mélangez.
- Dans un bol, battez les œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange palis
- Ajoutez la crème liquide et mélangez, ajoutez la Philadelphia et le mascarpone et mélangez, ajoutez une cuillère à café de jus de citron, mélangez
- Ajoutez une cuillère à café de compote de fraises dans chaque verre puis ajoutez 1 cuillère à soupe bombée de mélange cheese-cake.
- Ajoutez une cuillère à café de compote de fraises.
- Ajoutez 2 cuillère à soupe bombées de crème.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de mélange aux biscuits et tassez avec le dos de votre cuillère.
- Plantez un bâton au centre de chaque cheesecake et réservez au congélateur pendant 4 à 5 heures.
- Mettez chaque verre dans de l’eau très chaude pendant 30 secondes, démoulez et servez. C’est frais, c’est crémeux, c’est délicieux.
