Ingrédients des Calissons :

• 15 morceaux de sucre
• 10 cl d’eau
• 30 g de beurre
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation de nos Calissons :

1. Mettre le sucre et l’eau à feu fort.
2. Attendre la caramélisation (blond foncé) et retirer du feu.
3. Ajoutez 30 g de beurre salé et bien mélangez.
4. Remettre sur feu doux.
5. Ajoutez 4 cuillères à soupe de crème fraîche.
6. Mélangez jusqu’à ce que la crème soit lisse. Faire prendre au congélateur durant 30 minutes environ puis mettre au réfrigérateur.