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Recette : Cabillaud grillé

Recette par
25 min.
Préparation: 15 min | Cuisson: 10 min. | Pour: 4 Personnes

Ingrédients du Cabillaud grillé :

  • 4 filets de cabillaud de 4 onces, (pêché sauvage si possible)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • ½ cuillère à café de sel kosher
  • 2 cuillères à soupe d’assaisonnement pour noircissement fait maison (moyennement fort) ou d’assaisonnement pour fruits de mer (doux)

Préparation de notre Cabillaud grillé :

  1. Préchauffez un gril à feu moyen-élevé (375 à 450 degrés Fahrenheit).
  2. Amenez la morue à température ambiante pendant environ 15 minutes.
  3. Séchez la morue en la tapotant avec une serviette propre. Frottez-la avec l’huile d’olive et saupoudrez-la de sel kosher et de poivre fraîchement moulu. Couvrez-la ensuite de tous les côtés avec l’assaisonnement pour noircissement maison ou l’assaisonnement pour fruits de mer.
  4. Faites griller la morue à feu indirect pendant 4 minutes, jusqu’à ce qu’elle se détache des grilles. Retournez-la et faites-la cuire de 2 à 4 minutes de plus, jusqu’à ce que la température interne atteigne 130 degrés (juste au moment où la morue commence à se défaire lorsqu’on la tire avec une fourchette). Laissez reposer pendant quelques minutes, puis servez.



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