Ingrédients de la Bûche tiramisu au framboises :

• 500g mascarpone
• 2 œufs
• 20cl crème liquide, 30-40% m.g.
• 110g sirop d’érable
• 2g Agar-agar
• quelque perles argentées
• 1 paquet Biscuit
• 1 pot confiture de framboises

Préparation de notre Bûche tiramisu au framboises :

1. Faire chauffer la crème liquide avec l’agar-agar pendant 5 min – 90°C- vitesse 3.
2. Toujours vitesse 3, rajouter le sirop d’érable, le mascarpone et les 2 jaunes d’œufs. Laisser tourner pendant 1 minute.
3. Battez les blancs et incorporez les à la préparation précédente ( vit 3 – 30s). Réservez la préparation.
4. Chemisez un grand moule à Cake avec du film alimentaire et laissez déborder le film sur les bords ( 10cm environ).
5. Faites chauffer dans une casserole la confiture et tremper généreusement les biscuits. Déposez les au fond du moule.
6. Versez une première couche de préparation et recommencez une 2eme couche de biscuits trempés de confiture puis une 3eme et dernière couche de biscuits.
7. Refermez les bords avec le film alimentaire et laissez 24 h au frigo.