Ingrédients de la Bûche tiramisu au framboises :
- 500g mascarpone
- 2 œufs
- 20cl crème liquide, 30-40% m.g.
- 110g sirop d’érable
- 2g Agar-agar
- quelque perles argentées
- 1 paquet Biscuit
- 1 pot confiture de framboises
Préparation de notre Bûche tiramisu au framboises :
- Faire chauffer la crème liquide avec l’agar-agar pendant 5 min – 90°C- vitesse 3.
- Toujours vitesse 3, rajouter le sirop d’érable, le mascarpone et les 2 jaunes d’œufs. Laisser tourner pendant 1 minute.
- Battez les blancs et incorporez les à la préparation précédente ( vit 3 – 30s). Réservez la préparation.
- Chemisez un grand moule à Cake avec du film alimentaire et laissez déborder le film sur les bords ( 10cm environ).
- Faites chauffer dans une casserole la confiture et tremper généreusement les biscuits. Déposez les au fond du moule.
- Versez une première couche de préparation et recommencez une 2eme couche de biscuits trempés de confiture puis une 3eme et dernière couche de biscuits.
- Refermez les bords avec le film alimentaire et laissez 24 h au frigo.
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