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Recette : Bœuf en pot et brocoli

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2h 15min.
Préparation: 15 min. | Cuisson: 2h | Pour: 4 Personnes

Ingrédients du Bœuf en pot et brocoli :

  • 1/2 kg de rôti de bœuf désossé ou de bifteck de flanc tranché finement dans le sens du grain
  • 1/8 de cuillère à café de sel de mer et 1/4 de cuillère à café de poivre noir ou selon le goût
  • 1/2 cuillère à café d’huile de sésame
  • 3 1/2 tasses de fleurons de brocolis
  • 1 cuillère à café de gomme xanthane OU de fécule de marante pour épaissir la sauce (à laisser si désiré)
  • 1 cuillère à soupe d’eau froide

Pour la sauce :

  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1/2 cuillère à café de gingembre frais haché ou râpé
  • 1/4 de tasse de sauce soja à faible teneur en sodium utiliser des aminos de noix de coco pour le paléo ou le céto
  • 1/2 tasse de bouillon de bœuf
  • 1/2 cuillère à café d’érythritol ou d’édulcorant à base de fruits de moine (si vous n’avez pas une faible teneur en glucides, vous pouvez ajouter du sucre brun)
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • 1/4 – 1/2 cuillère à café de piment rouge en flocons ou de Sriracha (facultatif)

Préparation de notre Bœuf en pot et brocoli :

  1. Assaisonnez le bœuf avec du sel, du poivre noir et 1/2 cuillère à café d’huile de sésame.
  2. Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans l’insert d’une mijoteuse de 5 à 6 pintes. Ajoutez le bœuf et remuez pour l’enrober.
  3. Couvrez et faites cuire à feu vif pendant 45 minutes – 2 heures ou à feu doux pendant 1,5 – 3 heures (chaque mijoteuse cuit à un niveau de température différent – vérifiez les temps de cuisson en fonction de votre mijoteuse).
  4. Pendant ce temps, placez les brocolis dans un bol allant au micro-ondes avec 1/4 de tasse d’eau. Faites cuire au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les brocolis soient tendres (sautez cette étape si vous préférez et faites-les cuire directement dans la mijoteuse).
  5. Une fois le bœuf cuit (ou environ 30 minutes avant de servir) et si vous préférez une sauce plus épaisse, dans un petit bol, fouettez ensemble le xanthum ou la fécule de marante avec 1 cuillère à soupe d’eau froide. Fouettez dans la mijoteuse (vous pouvez également transférer le bœuf dans un bol avant de fouetter la bouillie épaississante). Ajoutez les brocolis, couvrez et laissez cuire à feu vif jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et ou que les brocolis soient tendres (environ 10-15 minutes).
  6. Ajustez les assaisonnements et servez chaud avec vos accompagnements préférés – riz au chou-fleur ou zoodles.



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