Ingrédients du Bœuf en daube :

• 1,5kg de bœuf coupé en cubes
• 200g de lardons fumés
• 5 carottes
• 3 oignons
• 1 tomate
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet garni
• 1 morceau de zeste d’orange
• 20g de beurre
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1,5 litre de vin rouge (Côtes du Rhône)
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 morceau de sucre
• un peu de farine
• sel et poivre

Préparation de notre Bœuf en daube :

1. Émincez et pelez les gousses d’ail et les oignons, lavez et coupez les carottes en rondelles et les tomates en dés.
2. Dans une casserole faire fondre le beurre et l’huile, faite y revenir le bœuf, saupoudrez de farine, ajoutez ensuite
3. Les lardons, l’ail, l’oignon, les tomates, les carottes. Toujours en remuant.
4. Versez le vin rouge, le concentré de tomate, mettre le bouquet garni, salez et poivrez.
5. Laissez mijoter à feu doux pendant 2h45.
6. Ajoutez ensuite le zeste d’orange sur le morceau de sucre et le déposez dans la casserole. Prolonger alors la cuisson de 15 minutes.