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Recette : Blanquette de saumon à la moutarde

Recette par
60 min.
Préparation: 20 min. | Cuisson: 40 min. | Pour: 4 Personnes

Ingrédients de la Blanquette de saumon à la moutarde :

  • 4 pavés de saumon coupés en cube
  • 4 petites carottes coupées en fine rondelle
  • 2 blancs de poireaux émincés
  • 60 g de beurre
  • 200 g de bouillon au choix
  • 250 g de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 grosse cuillère à soupe de moutarde
  • Le jus d’un citron
  • Poivre

Préparation de notre Blanquette de saumon à la moutarde :

  1. Faire cuire les carottes dans l’eau bouillante pendant 20 min, les égouttez par la suite.
  2. Faire fondre 20g de beurre et faire revenir les blancs de poireaux, ajoutez les carottes et le saumon coupés en morceaux laissez reposez 5 minutes.
  3. Dans des petites cocottes individuelles placez le saumon et les légumes dans un plat allant au four, faire fondre les 40g de beurre puis ajoutez la farine tout en remuant, versez le bouillon petit à petit toujours en remuant sans arrêt. Hors du feu ajoutez la crème liquide et la moutarde, versez la sauce dans les cocottes, puis poivrez.
  4. Enfournez à 180° pendant 10 minutes.



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