Ingrédients des Biscuits Fondants au citron :

• Beurre non salé 175g
• Sucre glace ramolli 40g, tamisé
• Citrons 2, zeste râpé
• Farine nature 150g, tamisée
• Farine de maïs 40g, tamisée
• 1 C à soupe de mascarpone 2 rondes
• Caillé de citron 2 c arrondie

Préparation de nos Biscuits Fondants au citron :

1. Chauffer le four à 180 ° C / ventilateur 160 ° C / gaz 4. Tapisser une plaque à pâtisserie solide de papier sulfurisé.
2. Battez le beurre et le sucre glace avec un fouet électrique jusqu’à ce qu’ils soient lisses et pâles. Ajouter le zeste râpé de 1 1/2 citron. Ajoutez la farine unie et la farine de maïs et mélangez bien – le mélange deviendra très doux.
3. Diviser en 24 boules de taille égale et bien espacées sur la plaque de cuisson. vous pouvez également diriger le mélange vers une finition plus décorative, comme illustré à droite.
4. Aplatir légèrement chaque biscuit du bout des doigts. Trempez une fourchette dans de l’eau froide puis pressez-la délicatement dans chaque biscuit. Cuire au four environ 12 à 14 minutes jusqu’à ce que l’or soit pâle. laisser refroidir sur la plaque de cuisson.
5. Mélangez le zeste de citron restant, le mascarpone et le lait caillé au citron. Combinez les moments fondants avec le mascarpone au citron. Ne les gardez pas plus de deux heures, sinon ils s’enliseront.