Ingrédients du Banoffee :

• 4 bananes
• 300 g de biscuits
• 30 g de sucre roux
• 75 g de beurre gastronomique Président
• 50 cl de crème semi-épaisse Président
• 350 g de confiture de lait
• 70 g de sucre glace
• Du chocolat noir à pâtisser

Préparation de notre Banoffee :

1. Émiettez les biscuits sablés en les écrasant dans un sac de congélation à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Videz le sac dans un saladier, rajoutez la cassonade et mélangez bien.
2. Faites fondre le beurre et versez-le dans le biscuit écrasé sucré et mélangez.
   Tapissez le fond de 4 cercles individuels de 8 cm de diamètre (vous pouvez également utiliser un moule à charnières ou un cercle à entremet de 24 cm de diamètre) avec le biscuit émietté, et tassez-bien.
3. Réservez au frais pendant 20 min.
4. Coupez les bananes en rondelles de 1 cm, et disposez-les sur le biscuit refroidi.
5. Étalez la confiture de lait au dessus des bananes et mettez le tout au frais le temps de monter la chantilly.
6. Montez la crème en chantilly ferme dans le saladier en inox bien froid à l’aide d’un fouet bien froid également en rajoutant le sucre glace au fur et à mesure.
7. Disposez la chantilly au dessus de la confiture de lait, et raclez avec une spatule. Mettez au frais pendant 2 heures.
8. Râpez des copeaux de chocolat au dessus de la crème et décerclez le banoffee en prenant soin de passer la lame d’un couteau sur tout le tour auparavant.