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Recette : Aubergines grillées

Recette par
20 min.
Préparation: 10 min. | Cuisson: 10 min. | Pour: 4 Personnes

Ingrédients des Aubergines grillées :

  • 1 aubergine moyenne (1 1/2 livre)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel Kasher
  • Salsa Fresca ou Pico de Gallo, pour servir (facultatif)
  • Sauce BBQ blanche, pour servir (facultatif)
  • Coriandre ou persil italien finement haché, pour servir (facultatif)

Préparation de nos Aubergines grillées :

  1. Préchauffer un gril à feu moyen-élevé (375 à 450 degrés Fahrenheit).
  2. Juste avant la cuisson (pas à l’avance), couper l’aubergine en fines tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur (la taille est importante !). Placez les tranches sur une plaque de cuisson et frottez les deux côtés avec l’huile d’olive. Ne faites pas cette étape à l’avance : l’aubergine absorbe beaucoup d’huile d’olive, alors assurez-vous de la faire juste avant de la faire griller.
  3. Placer les aubergines directement sur les grilles du barbecue et les faire griller pendant 4 à 5 minutes par côté (8 à 10 minutes au total), jusqu’à ce qu’elles soient carbonisées et tendres.
  4. Retirez-les du gril et assaisonnez-les généreusement de sel kosher au goût, jusqu’à ce que leur saveur s’épanouisse. Servir avec de la salsa fresca ou du pico de gallo et/ou de la sauce BBQ blanche.



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