Ingrédients de l’Assida bidha :
- 300g de farine
- 1/2 litre d’eau
- 1 cc de sel fin
Préparation de notre Assida bidha :
- Délayer la farine dans l’eau, la passer pour faire disparaître tous les grumeaux.
- Ajouter le sel et mettre à cuire à feu moyen en tournant constamment.
- Remuer avec le « medlek » et dès l’apparition des premiers grumeaux, ajouter un peu d’huile d’olive, réduire le feu au minimum et travailler jusqu’à l’obtention d’une crème lisse
- Lorsque la bouillie devient épaisse, laisser cuire encore 5mn et sortir du feu.
- Verser dans un plat, y pratiquer un trou au milieu.
- Ajouter à l’assida un œuf de beurre préalablement fondu.
- Servir avec du sucre fin, du miel,…