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Recette : Ragoût d’agneau aux pois chiche

Recette par
1h 15min.
Préparation: 15 min. | Cuisson: 60 min. | Pour: 6 Personnes

Ingrédients du Ragoût d’agneau aux pois chiche :

  • 1kg de gigot d’agneau coupé en cubes.
  • 2 gros oignons, hachés.
  • 4 branches de céleri, hachées.
  • 410g de pois chiches en boite.
  • 4 c. à soupe de purée de tomate.
  • 750ml de bouillon d’agneau chaud.
  • 4 c. à soupe de purée de tomate.
  • 2 c. à thé de cumin moulu.
  • 250g d’abricots secs.
  • 100g pruneaux secs.
  • 4 c. à soupe d’huile d’olives.
  • 1 pincée de piment.
  • Sel.
  • poivre noir.

Préparation de notre Ragoût d’agneau aux pois chiche :

  1. Dans une marmite chauffez l’huile et faites revenir l’agneau.
  2. Ajoutez les oignons et le céleri et laissez cuire pendant 5 minutes toujours en remuant.
  3. Ajoutez la purée des tomates , le cumin et le piment.
  4. Versez le bouillon , portez a ébullition , et versez dans la cocotte.
  5. Incorporez les abricots et les pruneaux laissez mijotez pendant 1 heure.
  6. Incoporez les pois chiches et laissez mijotez pendant encore quelques minutes.



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