Ingrédients du Ragoût d’agneau aux pois chiche :
- 1kg de gigot d’agneau coupé en cubes.
- 2 gros oignons, hachés.
- 4 branches de céleri, hachées.
- 410g de pois chiches en boite.
- 4 c. à soupe de purée de tomate.
- 750ml de bouillon d’agneau chaud.
- 4 c. à soupe de purée de tomate.
- 2 c. à thé de cumin moulu.
- 250g d’abricots secs.
- 100g pruneaux secs.
- 4 c. à soupe d’huile d’olives.
- 1 pincée de piment.
- Sel.
- poivre noir.
Préparation de notre Ragoût d’agneau aux pois chiche :
- Dans une marmite chauffez l’huile et faites revenir l’agneau.
- Ajoutez les oignons et le céleri et laissez cuire pendant 5 minutes toujours en remuant.
- Ajoutez la purée des tomates , le cumin et le piment.
- Versez le bouillon , portez a ébullition , et versez dans la cocotte.
- Incorporez les abricots et les pruneaux laissez mijotez pendant 1 heure.
- Incoporez les pois chiches et laissez mijotez pendant encore quelques minutes.
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