Ingrédients du Ragoût d’agneau aux pois chiche :

• 1kg de gigot d’agneau coupé en cubes.
• 2 gros oignons, hachés.
• 4 branches de céleri, hachées.
• 410g de pois chiches en boite.
• 4 c. à soupe de purée de tomate.
• 750ml de bouillon d’agneau chaud.
• 4 c. à soupe de purée de tomate.
• 2 c. à thé de cumin moulu.
• 250g d’abricots secs.
• 100g pruneaux secs.
• 4 c. à soupe d’huile d’olives.
• 1 pincée de piment.
• Sel.
• poivre noir.

Préparation de notre Ragoût d’agneau aux pois chiche :

1. Dans une marmite chauffez l’huile et faites revenir l’agneau.
2. Ajoutez les oignons et le céleri et laissez cuire pendant 5 minutes toujours en remuant.
3. Ajoutez la purée des tomates , le cumin et le piment.
4. Versez le bouillon , portez a ébullition , et versez dans la cocotte.
5. Incorporez les abricots et les pruneaux laissez mijotez pendant 1 heure.
6. Incoporez les pois chiches et laissez mijotez pendant encore quelques minutes.