Ingrédients de la Panna cotta :

• 20 cl de crème liquide épaisse.
• 25 cl de lait.
• 2 cuillères à soupe de sucre.
• 3 feuilles de gélatine.
• 1 cuillère à café d’extrait (ou une gousse) de vanille

Préparation de notre Panna cotta :

1. Hydratez la gélatine : Commencez par mettre à tremper les feuilles de gélatine dans une assiette creuse remplie d’eau froide. Il faut compter environ 10 minutes, avant de les retirer.
2. Mélange et cuisson des ingrédients : Pendant ce temps dans une casserole mélangez la crème, le lait, le sucre et la vanille. Faites chauffer le tout à feu moyen (ne pas faire bouillir la préparation).
3. Ajout de la gélatine au mélange : Éteignez la plaque de cuisson et laissez la casserole dessus. Sortez les feuilles de gélatines de l’assiette et les presser dans la main, pour en extraire l’eau. Ajoutez les feuilles de gélatine dans la casserole, mélangez et laissez chauffer encore 3-4 minutes.
4. Mise en récipients et refroidissement : Versez la préparation dans les récipients (ramequins ou verrines par exemple). Laissez refroidir 1 heure avant de mettre au frigo au moins 8 heures.

Servir avec un coulis avant de déguster.