Ingrédients de la Noisette de chevreuil :

• 8 noisettes de chevreuil
• 100 g beurre
• 8 baies de genièvre écrasé
• 1 oignon
• 15cl bouillon de bœuf
• Crème fraîche
• Gelée groseille
• Sel
• poivre

Préparation de notre Noisette de chevreuil :

1. Dans une poêle faite fondre le beurre, ajoutez le genièvre, salez et poivrez.
2. Posez les noisettes sur ce mélange et faites cuire une par une pendant 5 min.
3. Hachez l’oignon et l’ajoutez sur le mélange avec le reste de beurre.
4. Ajoutez la crème fraîche.
5. Servez les noisettes bien chaude et ajoutez 1 a c.a.s de gelée de groseille froide.
6. Donnez un tour de moulin à poivre et servez.