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Recette : Chorba au veau

Recette par
1h 35 min.
Préparation: 15 min. | Cuisson: 1h 20 min. | Pour: 6 Personnes

Ingrédients de la Chorba au veau :

  • 250 g de viande de veau
  • 2 carottes
  • 2 navets
  • 2 pommes de terre
  • 2 branches de céleri
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • 65 g de vermicelles
  • 2 l d’eau
  • 1 pincée de safran
  • 1 bouquet de persil frais
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre au goût

Préparation de notre Chorba au veau :

  1. Coupez et pelez, les carottes, les navets et les pommes de terre en dés. Nettoyez et taillez les branches de céleri en morceaux.
  2. Émincez finement l’oignon. Lavez, épongez et ciselez finement le persil frais. Désossez et découpez la viande de veau en cubes.
  3. Mettre les cubes de viande de veau dans une marmite, puis ajoutez les dés de carottes, de navets et de pommes de terre, l’oignon émincé, le persil ciselé, l’huile d’olive et le safran. Salez et poivrez, puis mélangez bien.
  4. Recouvrez le tout avec l’eau. Portez le mélange à ébullition en remuant de temps à autre.
  5. Pendant ce temps, ébouillantez, pelez et concassez les tomates.
  6. Dès l’ébullition de la préparation, ajoutez les tomates concassées et mélangez bien. Laissez cuire pendant 1h en remuant régulièrement.
  7. 10 minutes avant la fin de la cuisson, jetez les vermicelles en pluie dans la marmite. Couvrez d’eau aux trois quarts et laissez cuire.



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