Ingrédients du Cake oléagineux :

• 150 g de farine complète
• 12.5 cl de lait de soja
• 100 g de tofu soyeux
• 3 œufs
• 10 cl d’huile antioxydante
• 50 g de noix décortiquées
• 50 g d’amandes
• 2 cuil. à soupe de graines de lin
• 2 cuil soupe de graines de sésame blond
• 2 cuil. à soupe de graines de sésame noir
• 2 cuil. à soupe de graines de pavot
• 2 cuil. à soupe de graines de tournesol
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de piment d’Espelette en poudre
• sel et poivre

Préparation de notre Cake oléagineux :

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Sortir le tofu soyeux du réfrigérateur et le laisser à température ambiante.
2. Mélanger au fouet dans un saladier les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Verser un filet d’huile, puis le lait de soja et ajouter enfin le tofu soyeux. Ajouter les différentes graines à la préparation, ainsi que le piment d’Espelette, les noix et les amandes.
3. Verser le tout dans un moule à cake à revê­tement antiadhésif. Enfourner et laisser cuire pendant 45 minutes à 180 °C (th. 6).