Ingrédients des Biscuits croustillants de Noël :

• 60g de cacao en poudre, tamisé
• 200g de sucre en poudre
• 60ml d’huile végétale
• 2 gros œufs
• 180 g de farine ordinaire
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 2 oranges, zestées
• 2 c. à café de mélange d’épices
• 1 cuillère à café de cannelle
• 50g de sucre glace

Préparation de nos Biscuits croustillants de Noël :

1. Mélangez le cacao, le sucre semoule et l’huile. Ajoutez les œufs un par un, en fouettant jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, le zeste d’orange, le mélange d’épices, la cannelle et une pincée de sel, puis ajouter au mélange de cacao et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte molle. Si la pâte est trop molle, mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
3. Chauffez le four à 190C/170C ventilateur/gaz 5 et versez le sucre glace dans un plat peu profond. Roulez des cuillères à café de la pâte en boules (environ 20 g chacune), puis ajoutez le sucre glace pour enrober. Posez les boules sur une ou deux plaques de cuisson moyennes garnies de papier sulfurisé, en veillant à ce qu’elles soient régulièrement espacées.
4. Faites cuire sur la grille du milieu du four pendant 10 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’elles refroidissent – elles se raffermiront en refroidissant, mais seront encore boueuses au centre. Se conservent jusqu’à quatre jours dans un récipient hermétique.