Ingrédients de l’Aubergine Farcie

• 30cl lait.
• 30g farine.
• Noix de muscade.
• Sel/ poivre.
• 100g gruyère râpé.
• 300g beurre.
• 2 oignons.
• 200g bœuf haché.
• 2 tomates.
• 1 c a s d’aneth.
• Persil ciselé.
• 2 aubergines.

Préparation de notre Aubergine Farcie :

1. Coupez les aubergines en deux dans la longueur et prélevez la chair en grattant avec cuillère.
2. Hachez les oignons et les faire revenir 3 min dans 2 c à s huile.
3. Ajoutez la viande haché laissez cuire 3 min puis ajoutez la chair des aubergines, les tomates concassés, le persil, salez, poivrez. Laissez cuire 3 min.
4. Faire fondre dans une casserole, ajoutez la farine, mélangez et cuire 2 min à feu doux.
5. Versez le lait chaud et cuire encore 4 min en mélangeant avec un fouet. saupoudrez de la moitié du gruyère de noix de muscade et salez.
6. Répartir la moitié de la béchamel dans les coques d’aubergines. Ajoutez la viande hachée et finir par une couche de béchamel. Saupoudrez du reste de gruyère, cuire 20 min au four préchauffer à 220°, décorer d’aneth.