Ingrédients de l’Œuf à l’andalouse :
- 4 œufs
- 160 g de tomates pelées
- 4 cuil. D’olives noires dénoyautées
- 1 cuil. à café d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation de notre Œuf à l’andalouse :
- Hachez grossièrement les tomates et les olives. Faites-les revenir 2 min dans une sauteuse avec un peu d’huile. Salez, poivrez.
- Préchauffez le four (180 °C). Cassez 1 œuf dans chaque verrine. Répartissez autour la préparation aux tomates. Posez-les dans la lèchefrite.
- Portez 2 l d’eau à ébullition puis versez-la autour des verrines. Enfournez 10 min. Servez dès la sortie du four.
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