Ingrédients des Nems aux légumes :

• 15 cl d’huile de tournesol
• 2 carottes coupées en bâtonnets
• 100 g de champignons de Paris émincés
• 100 g de pousses de soja
• 4 cébettes émincées
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 24 galettes de blé pour nems
• 1 blanc d’œuf battu

Préparation de nos Nems aux légumes :

1. Chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une sauteuse et y faire revenir les carottes et les champignons 2 min sur feu vif. Ajouter les pousses de soja, les cébettes, l’ail et la sauce soja.
2. Laisser cuire 2 min, puis ôter du feu et laisser tiédir.
3. Déposer une cuillerée de ce mélange sur le côté d’une galette. Replier les bords et rouler avec les pouces. Souder le nem avec un peu de blanc d’œuf. Procéder de même pour les autres nems.
4. Chauffer le reste d’huile dans une autre sauteuse. Quand elle est chaude, y faire frire les nems 2 ŕ 3 min, en plusieurs fois. Les éponger sur du papier absorbant.