Ingrédients des Calamars farcis :
- 2 calamars frais
- 1 cuillère à soupe hrouss
- bouquet d’aneth
- bouquet de persil
- feuilles de coriandre
- 1 cuillère à café menthe séchée
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
- une gousse d’ail
- un oignon
- huile d’olive
- 4 cuillères à soupe de riz
Préparation de nos Calamars farcis :
- laver les calamars et laisser reposer au réfrigérateur, conserver les tentacules.
- Couper finement les feuilles d’aneth, de persil et du coriandre.
- Dans un saladier, mélanger le hrouss, la tomate, huile d’olive.
- Couper l’oignon, l’ail et les tentacules des calamars.
- Ajouter tous les ingrédients et mélanger.
- Farcir les calamars et fermer les avec des curdons.
- Préparer une sauce que vous désirez, incorporer les calamars et laisser cuir pendant quelque minute.
- Après cuisson, servir directement. (vous pouvez le servir avec cette sauce et du riz blanc).
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