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Recette : Beignet aux pommes

Recette par
1h
Préparation: 50 min. | Cuisson: 10 min. | Pour: 4 Personnes

Ingrédients des Beignet aux pommes :

  • 3 ou 4 pommes golden
  • 125 g de farine
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 œuf + 2 blancs
  • 5 cl d’huile
  • 5 cl de calvados
  • sel
  • sucre glace
  • 1 bain de friture

Préparation de nos Beignet aux pommes :

  1. Verser la farine et une pincée de sel dans une terrine. Y casser les œufs, ajouter l’huile.
  2. Amalgamer le tout pour obtenir une pâte homogène et bien lisse. Laisser reposer 30 min.
  3. Peler les pommes et ôter le cœur au vide-pomme. Les tailler en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur.
  4. Les mettre dans un plat, verser 30 g de sucre et le calvados. Laisser macérer 30 min.
  5. Un peu avant de servir, faire chauffer le bain de friture à 180°C.
  6. Fouetter les blancs en neige puis incorporer le reste de sucre en fouettant bien. Les mélanger délicatement à la pâte.
  7. Égoutter les pommes. Les tremper une par une dans la pâte et les plonger aussitôt dans la friture chaude (pas plus de 4 à la fois).
  8. Les dorer de chaque côté et bien les égoutter.
  9. Les tenir au chaud à l’entrée du four. Les saupoudrer de sucre glace et les servir rapidement.



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